Буритото е най-популярното мексиканско ястие (може би заедно с такото). Единственият проблем е, че колкото е вкусно, толкова е и трудно за приготвяне. Затова следната рецепта е доста опростена. Въпреки това пак има повече стъпки и продукти от обичайното. Но търпението и трудоемката процедура си заслужават за това ястие.
Продукти:
Телешка кайма (300 грама)
Лук
Чесън
Кориандър
Чили
Червен пипер
Риган
Сол
Черен пипер
Чесън на прах
Кимион
Тортила
Настърган кашкавал
Червен боб
Доматен сос
Халапеньо
Лют сос (по желание)
Овкусете телешката кайма с кориандър, риган, чили, червен пипер, сол, черен пипер, кимион, чесен на прах. Разбъркайте подправките, така че да се разпределят поравно по каймата. Добавете около 70 грама доматен сос и разбъркайте. Месото трябва да стана червено от доматения сос. Ако прецените, че не е достатъчно, може да добавите още доматен сос. Прибавете и вашият лют сос (по желание). Оставете месото поне 8 часа в хладилника след като сте го овкусили.
В тиган запържете лук и чесън. Разбърквайте докато добавяте по малко червен пипер, чили и кимион. Когато лукът и чесънът омекнат, добавете боба и доматения сос. Прибавете и щипка захар. Оставете сместа да заври докато бобът се сготви, като разбърквате от време на време.
В тиган запържете лук и чесън. Добавете червен пипер. Когато омекнат, изсипете каймата. Добавете половин чаша вода. Сместа не трябва да става твърде течна. Добавете и боба. Оставете на тигана докато сместа се сгъсти.
Сложете тънък слой настърган кашкавал върху тортилата и я поставете сложете във фурната. Когато кашкавалът започне да се топи – извадете. Изсипете месото, боба и добавете халапеньо. Ако месото е твърде сухо, може да добавите малко зехтин.
Затворете тортилата като вземете единия край и го огънете, така че да е върху центъра на тортилата. След това прегънете двата края отляво и отдясно на предишния, така че да го покрият.
Алтернативно може да сервирате сготвената смес върху сварен ориз (без тортилата).
Ingredients
- Телешка кайма (300 грама)
- Лук
- Чесън
- Кориандър
- Чили
- Червен пипер
- Риган
- Сол
- Черен пипер
- Чесън на прах
- Кимион
- Тортила
- Настърган кашкавал
- Червен боб
- Доматен сос
- Халапеньо
- Лют сос (по желание)
