Дубайският шоколад, наричан от мнозина „Hermès на шоколадите“, се превърна в символ на статус и изисканост, подобно на легендарните чанти Birkin. Създаден от британско-египетската емигрантка Сара Хамуда, този уникален десерт обединява традиционни арабски вкусове с модерна визия и представяне.
Началото: вдъхновение от носталгията
През 2021 г., докато е бременна със своята втора дъщеря, Сара Хамуда, бившият инженер по техническите услуги на Ericsson и възпитаничка на университета Мидълсекс, започва да мечтае за вкусовете на детството си, особено за традиционния арабски десерт кюнефе. Чуди се какво би било да има тази смес от хрупкави и кремообразни текстури, изригващи от шоколадов блок в европейски стил.
Работейки в кухнята си у дома, Хамуда започва да експериментира с елементи от традиционния арабски десерт. След това се свърза с филипинския готвач Нуел Катис Омамалин, който е учил за сладкар в L’Ecole Valrhona Paris и работи в кулинарна консултантска компания в Дубай. Обяснява му плана си да създаде изкусителен шоколад, който е „отвъд обикновеното“.
Така се ражда „Дубайският шоколад“ – шоколадов бар с пълнеж от кадаиф, крем от шамфъстък и тахан. Наричат го: „Can’t Get Knafeh of It“.
Шоколадът е пуснат през 2022 г. и се продава в новия онлайн магазин на Хамуда и съпруга й Йезен Алани – Fix Dessert Chocolatier („Freaking Incredible eXperience“).
Възходът към глобална популярност
В началото продажбите вървяха бавно. Продават само по един шоколад седмично на цена от 16 паунда.
„Имаше толкова много дни, в които искахме да се откажем“, признава Хамуда.
Но през 2023 г., благодарение на социалните мрежи и видео ревюта от инфлуенсъри като Мария Вехера, продуктът става вайръл сензация.
Видеото за дубайския шоколад събира над 121 милиона гледания и генерира хиляди поръчки дневно. Ограниченото производство – едва 500 ръчно изработени шоколада на ден – само засилва желанието за този луксозен десерт.
Символ на статус: сравнение с Hermes
Както чантите Hermès Birkin са известни със своята ексклузивност и труднодостъпност, така и дубайският шоколад се превръща в желан артикул сред любителите на сладки изкушения. Продаван е само в Дубай и то в ограничени бройки – до 500 на ден. Който пътува до Дубай и се сдобива с него, демонстрира статус.
Сара Хамуда шеговито го нарича „Hermès на шоколадите“. Продуктът се продава само в Дубай, което кара фенове от цял свят да молят приятели или туристи да им донесат барове Fix като трофей.
Предизвикателства и конкуренция
Огромният интерес води до проблеми – фалшиви дистрибутори започват да продават имитации на Fix Chocolate на тройно по-високи цени. Освен това големи марки като Lindt и Lidl пускат свои версии с името „Dubai Style“, което предизвиква правни спорове относно използването на термина „дубайски шоколад“.
Повече от шоколад
Дубайският шоколад не е просто десерт – той е преживяване, което комбинира вкусове, текстури и емоции. Подобно на Hermès Birkin, символизира лукс, ексклузивност и културна идентичност. Сладката история на Fix Dessert Chocolatier продължава да вдъхновява както фенове, така и конкуренти по целия свят.
