Капсалон е едно от най-популярните ястия в Нидерландия. Няма студент в Нидерландия, който да не е ял капсалон поне веднъж. Често се нарича и “забраненото ядене след фитнес”. Ако не сте го срещали преди, представете си дюнер. В чиния. Със салата и отгоре кашкавал. Знам, звучи супер странно като се опише, но е наистина добра комбинация. Интересно е, че името “Капсалон” на холандски значи “фризьорски салон”. Но винаги съм мразил как всички кулинарни блогове имат 100 параграфа ненужно описание, така че преминавам директно към рецептата.
Продукти
Пилешко месо (нарязано на хапки)
Картофи (може да ги приготвите по предишната рецепта)
Кисело мляко
Чеснов сос
Чесън (смачкан)
Айсберг
Кимион
Кориандър
Червен пипер
Сол
Зехтин
Черен пипер
Доматен сос
Кашкавал (настърган)
Начин на приготвяне
Сложете нарязаното пилешко месо в купа. Добавете кисело мляко, така че месото да е покрито изцяло от него. Добавете кимион, чесън, червен, кориандър, черен пипер, сол, зехтин и доматен сос (количеството за всяко е по преценка). Омесете всичко и сложете маринованото пиле в хладилника да престои минимум 8 часа.
Вземете две шишчета. На двете нанижете пилешкото месо, така че парчетата да не се свиват. Подрете така месата докато не запълните шишчетата, след което сложете двата им края на тава, така че месото да е няколко сантиметра над дъното ѝ. Поставете тавата във фурната на 200 градуса. Идеята е месото да се сготви по подобен начин както го готвят в дюнерджийниците на големите шишове. Алтернативно може да го приготвите в тиган, но месото става по-сухо.
Когато месото е готово, вземете купа/дълбока чиния/алуминиев контейнер. На дъното сложете картофите, приготвени по рецептата “Ароматни картофени хапки”.
Върху тях сложете чесновия сос. Вземете месото от шишчетата и го накъсайте върху картофите, така че да го покрият изцяло. Върху месото накъсайте айсберга, така че да се получи гъст слой (може да добавите домати, лук, краставици по желание). Най-отгоре поръсете с настъргания кашкавал.
Сложете съда във фурната на 180 градуса докато кашкавалът не се разтопи.
Добър апетит!
Рецепта за капсалон
Ingredients
- Пилешко месо (нарязано на хапки)
- Картофи (вижте рецептата за ароматни картофени хапки)
- Кисело мляко
- Чеснов сос
- Чесън (смачкан)
- Айсберг
- Кимион
- Кориандър
- Червен пипер
- Сол
- Зехтин
- Черен пипер
- Доматен сос
- Кашкавал (настърган)
Instructions
Легендата разказва, че ястието е измислено в Ротердам. Един фризьор често ходел в съседната дюнерджийница. Накрая му писнало да яде все дюнери и помолил да му приготвят нещо различно. Те измислили капсалон, което на холандски означава “фризьорски салон”.
