- Да, протеиновият бар може да е по-добър вариант от Сникерс, когато бързате. Но той не е закуска. Ако замести балансирано хранене, ефектът е обратен – по-малко полезни вещества, повече добавки.
- Подходящи са от време на време, но не и като ежедневен източник на енергия.
- Ако целта е здравословно хранене – шепа ядки, кисело мляко или парче плод ще донесат повече полза и по-малко илюзии.
Шоколадова закуска – уж здравословна
Да започнеш деня с бонбон не е най-добрата идея. И все пак, много хора го правят.
Днешните протеинови барове изглеждат като шоколадови лакомства. Покрити са с шоколад, с пълнеж от кокос, карамел или ядки. Вкусът често напомня Сникерс или Марс, но с малко по-малко калории и повече протеин, пише в свой анализ The Atlantic.
На етикета всичко изглежда перфектно. Съдържат малко захар. Имат високо съдържание на протеин. Предлагат обещание за „фитнес“ формат. Но какво всъщност ядем?
Когато протеинът се превръща в маркетинг
Протеиновите барове не са здравословната закуска, която обещават.
Повечето са силно обработени и съдържат същото количество захар като обикновено шоколадово блокче.
Понякога разликата е само в маркетинга. И в усещането за по-малко вина.
На пазара има десетки вкусове: карамел, солен фъстък, шоколадово брауни, бисквитена торта. Те изглеждат като спортна храна. Но вкусът и съставът често ги поставят по-близо до десерта, отколкото до пълноценния източник на хранителни вещества.
Скрити калории и добавки
Етикетите на някои барове обещават чудеса. На тях пише „без захар“, „високо протеинов“, „фитнес“. Но тези надписи често прикриват състав, пълен с изкуствени подсладители, ароматизанти и добавки.
Много от тях съдържат почти толкова калории, колкото един шоколад.
Хранителните специалисти предупреждават:
„Протеиновите барове са просто бонбони с нов етикет.“
Те осигуряват протеин, но не и витамини и минерали, каквито има в истинската храна. Например в ядките, киселото мляко или яйцата.
Когато здравословното звучи прекалено добре
През 2023 г. група клиенти на Gatorade съдиха PepsiCo заради захарните протеинови барове. Те твърдяха, че Gatorade заблуждава потребителите, като ги етикира като протеинови барове вместо „бонбони или десерт.“ Адвокатите на Pepsi отговориха, че съдържанието на захар е ясно посочено на етикета. Делото се реши извън съда. Баровете продължават да са натоварени със захар.
Любопитното е, че промяната в регулациите на хранителните стандарти – например в САЩ – допълнително обърка пазара. Баровете с изолирани протеини може да не се смятат вече за „здравословни“ по новите критерии.
И все пак производителите продължават да ги рекламират като подходящи за всякакви режими – от нисковъглехидратни до кетогенни.
Проблемът е, че много от тях попадат в групата на т.нар. „ултрапреработени храни“. Според изследванията, те често стимулират преяждане и увеличават апетита, независимо от количествата протеин.
Лакомство – но не заместител на закуска
Да, протеиновият бар може да е по-добър вариант от Сникерс, когато бързате. Но той не е закуска. Ако замести балансирано хранене, ефектът е обратен – по-малко полезни вещества, повече добавки.
„Протеиновите барове са замаскирани бонбони“, посочва Марион Нестле, почетен професор по хранене в Нюйорксия университет. Дори тези със 150 калории и нула грама захар не са толкова здравословни, колкото изглеждат. Те съдържат изкуствени подсладители и множество хранителни добавки. На тези барове им липсват микронутриентите – витамини и минерали – характерни за храните.
Истината е проста. Протеиновите барове са лакомство с имидж на спортна храна.
Подходящи са от време на време, но не и като ежедневен източник на енергия.
Ако целта е здравословно хранене – шепа ядки, кисело мляко или парче плод ще донесат повече полза и по-малко илюзии.
„Изяжте торбичка ядки, ще сте по-здрави, и ще си набавите протеина“, съветва Бари Попкин, професор по хранене в UNC Chapel Hill.
