Менюто на френската буржоазия през 18 век е включвало много ястия, припомня Мирей Джулиано в книгата си “Французойките не пълнеят”. То е включвало:
– супа (potages)
– ордьовър (hors d’oeuvre)
– леко ястие след супата (relevés de potages)
– предястие (entrées)
– печено (rôti)
– ястие между печеното и десерта (entremets)
– десерт (dessert)
– кафе (café)
– дижестив (pousse-café)