Най-добрият ресторант в Азия е Le Du в Банкок, според наградите Asia’s 50 Best Restaurants 2023, съобщава Блумбърг.
Скромният, модерен ресторант е специализиран в креативно представяне на тайландски ястия.
Вдъхновяващото меню на главния готвач Титид Тасанакаджон включва ястия като мариновани калмари с тофу и малинови оризови крекери, заедно с речни скариди на скара с дълбоко пържени яйца и черен ориз.
Ресторант номер 2 в Азия е Sezanne в хотел Four Seasons Tokyo, където акцентът е върху френската кухня.
Въпреки факта, че отвориха врати едва през октомври, ресторантите в Токио се представиха добре в тазгодишната класация. Градът може да се похвали със седем заведения в топ 50.
Сред тях е миналогодишният номер 1 ресторант – Den, който е четвърти тази година.
Сингапур беше домакин на тазгодишните награди, които се състояха на 28 март 2023 г..
Най-високо класираният ресторант в Сингапур е всепризнатата Odette, която се нареди на 6-то място.
Луиза Лим получи наградата за изключителен сладкар. Общо Сингапур има девет ресторанта в топ 50.
Тази година Хонконг не е особено добре представен, а преди доминираше. Най-високо класираното заведение там сега е The Chairman под номер 13. През 2021 г. заемаше първа позиция в Азия.
Пандемията продължава да влияе на азиатските класации, които се основават на гласовете на повече от 300 готвачи, критици, автори на храни, ресторантьори и други „доверени и пътуващи добри гастрономи“. Тази година те бяха помолени да гласуват за общо осем ресторанта: до шест места можеха да бъдат в родната им страна и две от останалата част на Азия, ако имат възможност да пътуват. Преди пандемията гласоподавателите можеха да изберат 10 заведения и поне четири трябваше да са извън тяхната страна.
„Има доста промени в списъка“, споделя Уилям Дрю от класацията 50 Best. „Списъците се основават повече на местни гласове през последните няколко години поради ограниченията за пътуване – и тази година почти се връщаме към нормалното.“
Въпреки това, добавя той, „не можем да се преструваме, че този списък не е засегнат от пандемията и ограниченията за пътуване.“
Победителите
1-50 място
(в скоби е миналогодишното им място)
1.Le Du, Bangkok (4)
2.Sezanne, Tokyo (17)
3.Nusara, Bangkok (10)
4.Den, Tokyo (1)
5.Gaggan Anand, Bangkok
6.Odette, Singapore (8)
7.Florilege, Tokyo (3)
8.La Cime, Osaka (6)
9.Sorn, Bangkok (2)
10.Narisawa, Tokyo (15)
11.Labyrinth, Singapore (40)
12.Sazenka, Tokyo (11)
13.The Chairman, Hong Kong (5)
14.Villa Aida, Wakayama, Japan (14)
15.Mosu, Seoul (27)
16.Masque, Mumbai (21)
17.Meta, Singapore (20)
18.Fu He Hui, Shanghai (12)
19.Indian Accent, New Delhi (22)
20.Ode, Tokyo (13)
21.Zen, Singapore (37)
22.Suhring, Bangkok (7)
23.Onjium, Seoul (30)
24.Burnt Ends, Singapore (41)
25.Euphoria, Singapore
26.Cloudstreet, Singapore (44)
27.Les Amis, Singapore (23)
28.Mingles, Seoul (16)
29.Neighborhood, Hong Kong (9)
30.Avartana, Chennai
31.Ensue, Shenzhen (19)
32.Cenci, Kyoto (43)
33.Ms.Maria and Mr.Singh, Bangkok
34.Da Vittorio, Shanghai (28)
35.Potong, Bangkok
36.Born , Singapore
37.Wing, Hong Kong (34)
38.Raan Jay Fai, Bangkok (46)
39.Wing Lei Palace, Macau (47)
40.Anan Saigon, Ho Chi Minh City
41.Mono, Hong Kong (32)
42.Toyo Eatery, Manila
43.Sichuan Moon, Macau
44.L’Effervesence, Tokyo
45.Mume, Taipei
46.Baan tepa, Bangkok
47.Born & Bred, Seoul
48.Metiz, Makati
49.Caprice, Hong Kong (24)
50.Refer, Beijing
51 до 100 място
На 16 март бяха обявени ресторантите, класирани от 51 до 100 място. Хонконг има осем ресторанта във втората половина на списъка. Токио, Сингапур и Банкок – по шест.
Наградата за най-добра жена готвач в Азия отиде при филипинката Йохане Сий, чийто сингапурски ресторант Lolla е на 63-то място в списъка.
Първата по рода си награда за най-добър сомелиер в Азия отличи винения свят на Китай, отивайки при Дела Танг от Ensue в Шънджън.
Наградите се публикуват от базираната във Великобритания William Reed Business Media.
