1354 г. – през тази година във Франция се създава първата странноприемница. Носи името – “Короната” (La Couronne).
“Короната” се намира до Стария пазар в Руан. В близост до мястото, където е изгорена Жана д’Арк. Също така не е далеч и от Големия часовник – Gros-Horloge, а малко по-нагоре е и величествената Катедрала на Руан.
А в къща около този район на Стария пазар е отраснал Пиер Корней – един от тримата най-големите френски драматурзи на 17 век, заедно с Молиер и Жан Расин.
Площадът на Стария пазар е заобиколен от високи, красиви къщи. Това място винаги е било оживено средище за срещи на жителите на града.
В момента там също се събират много търговци.
История на “Короната”
Всичко започва през 1354 година. Странноприемницата си има първия стопанин – Раул Лепревост (Raoul Leprévost), който плаща на монасите от Saint-Lo наем от 2 су.
Годините текат и през 1431 г. се случва нещо, което остава завинаги запечатано в съзнанието на французите:
През 1431, Раул Бодри, по професия таверниер, вижда през прозорците на “Короната” как е измъчвана Жана д’Арк.
Историята ни пренася към 1854 г., когато американски милиардер Корнелус Вандербилт пристига в Руан със своята парна яхта “Северна звезда”. Той разказва:
“Всички нямахме търпение да намерим мястото, където е изгорена Жана д’Арк през 1431 г. Като се обърнахме от това място, ние открихме една къща, смятана за една от най-старите странноприемници: Короната…! “
Постепенно странноприемницата става “Хотел Короната”, а по-късно само – “Короната”. В нашето съвремие е изискан ресторант.
Ресторантът, който промени начина на хранене на американците
Това е ресторантът, който променя значително начина на готвене и хранене на американците. Причината: 3 ноември 1948 г., сряда, Джулия и Пол Чайлд спират в “Короната” за обяд след като пристигат в Хавър от САЩ и пътуват за Париж. По-късно в спомените си Джулия Чайл пише:
“Това беше най-вълнуващата храна в моя живот.”
За първи път опитва френска кухня в “Короната” в Руан и се влюбва в нея. Този ресторант става един от любимите на световноизвестната американска кулинарка. Всъщност се превръща в кулинарна звезда по-късно. Твърди се, че именно от този обяд в “Короната” тя получава вдъхновение за своята бъдеща кариера.
В момента в ресторанта има точно същото меню, което е яла Джулия Чайлд през 1948 г. Цената, която открих на сайта на “Короната”, е 65 евро. Има възможност за две поръчки от това меню и хубаво вино. При двойното меню с вино цената е 172 евро.
За този ресторант и това преживявани ни разказва и филмът “Джули и Джулия”. В главната роля е Мерил Стрийп като Джулия Чайлд.
Филмът започва с момента как Джулия Чайлд и съпругът й Пол пристигат във Франция. Обещават си да си намерят уютен, френски ресторант. Движат се по пътя към Руан.
Така попадат в “Короната”.
Джулия Чайлд започва със стриди. След това първоначално мисли за основно да продължи с патешко, защото Руан е известен район с това ястие, но сервитьорът й препоръчва специална океанска риба.
В спомените си тя разказва за това изживяване и за вкуса на рибата. Виното, което пият, е Pouilly-Fumé. Следва зелена салата с винегрет. За финал – кафе с петифури.
Кулинарната експертка оценява изключително високо ресторанта.
Менютата на “Короната”
В менюто на “Короната” има още много интересни препратки – с импресионистите: “Impressionist Flavours” на цена , със “Закуска на тревата” (Déjeuner sur l’herbe) на цена 25 евро и др.
Главен готвач на “Короната” е Vincent Taillefer.
“Короната” – място, свързано със знаменитости
Грейс Кели нарича мястото “магия”.
Легендата разказва, че винаги, когато тръгвал за Америка и на път за Хавър, Салвадор Дали се хранел в “Короната”. Поръчвал си е “Canard à la Rouennaise”.
В “Короната” са отсядали много величия – крале и кралици, политици, артисти, художници, писатели, певци, спортисти.
Освен принцеса Грейс Кели, Салвадор Дали и Джулия Чайлд, тук са се хранили Жан-Пол Сартр, Серж Генсбур, Патрик Брюел, Жак Анкетил (петкратен шампион в Тур дьо Франс), Одри Хепбърн, Роми Шнайдер, София Лорен, Ингрид Бергман, Жорж Помпиду, Жак Ширак.
Всички те са идвали често в “Короната” и са оставяли някакво послание за спомен. Такива послания и подписи има в целия ресторант.
На някои от звездните посетители са наречени някои залите.
Залите на ресторанта
В ресторанта има 6 зали.
На приземния етаж се намира “Salle des Rôtisseurs”.
На първия етаж – “Salon Jeanne d’Arc”.
Масите са между 35-45 в тези помещения.
На първия етаж е и “Salon d’Honneur”, където могат да се съберат стотина души. В този салон се е хранил последният император на Етиопия.
На този етаж е и “Salon Grace Kelly”, който е с по-интимна обстановка и е за по-малко хора. Има около 25 места.
На втория етаж има две по-малки зали – “Salon Salvador Dali” и “Salon Jacques Anquetil”.
Мишлен
Информация за “Короната” е поместена в гида на Мишлен.
В гида за 2015 г. инспекторът от Мишлен е записал:
“Тази нормандска къща, която е “най-старата странноприемница във Франция”, е изключително добре запазена. Очевидно е, че е голяма институция за Руан. Пълна е с душа, идеална е да се наслади човек на класическата кухня… Какъв пример за дълголетие!”
Ресторант “Короната” работи всеки ден от 12 ч. до 14,30 ч. и от 19 ч. до 22,30 ч. Намира се на площад “Стария пазар” (31, place du Vieux marché) в Руан.
