Може би най-често задаваният въпрос във всеки дом е „Какво ще ядем?“, а отговорите варират от обичайните „не знам“ и „ти избери“ до вече познати и изпробвани рецепти, които се повтарят в един безкраен цикъл. Ако търсите разнообразие или просто вече не ви хрумва ястие, което да приготвите, потърсете съвет в „Българска традиционна кухня със сезонни продукти“ от Илиян Димитров. Там откриваме и следващите три лесни кулинарни предложения, които се вписват идеално в края на лятото.
Пълнени патладжани с чушки, яйца и сирене
Продукти: 2 големи патладжана, 200 г сирене (или извара), 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 с.л. слънчогледови семки, 1 червена чушка, 150 г кашкавал, 3 стръка копър, 2 яйца, 50 мл зехтин, сол и черен пипер на вкус
Приготвяне: Почистете патладжаните, разполовете ги и издълбайте вътрешността им, но не докрай. Посолете ги, захлупете ги и ги оставете на наклонена повърхност да се отцедят от горчивия си сок за 20 минути, след което ги измийте и ги подсушете.
Загрейте в тиган част от зехтина с малко олио и запържете наситнения лук и вътрешността на патладжаните. След няколко минути добавете нарязания на ситно чесън и слънчогледовите семки. Разбъркайте, след 2 минути свалете от огъня и прибавете натрошеното сирене и яйцата.
Посолете издълбаните патладжани и ги полейте с малко зехтин. Напълнете ги с плънката и ги наредете в тава. Добавете малко вода и 1 с.л. зехтин и запечете в предварително загрята до 180°С фурна, докато омекнат.
Настържете кашавала на едро, нарежете на ситно чушката и копъра, добавете двете яйца, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Извадете омекналите патладжани, разпределете върху тях сместа от кашкавал и чушки и ги върнете във фурната, докато яйцата се стегнат.
Бирено пиле
Продукти: 1 пиле (нарязано на парчета), 1 – 2 глави лук, 1 домат, 1 – 2 чушки, 2 скилидки чесън, 1 л бира, 100 мл чаша бяло вино, 1 бульон, дафинов лист, червен пипер, черен пипер, сол
Приготвяне: Запържете нарязаните на ситно лук, чушка, домат и чесън. В отделен съд запържете пилето с повече мазнина. Отцедете мазнината и добавете към запърженото пиле задушените зеленчуци, виното, бульона и черен пипер на вкус. Похлупете ги, оставете ги да се задушават около 5 минути, след което налейте бирата, която трябва да покрие пилето. Оставете ястието да ври на слаб огън около 50 минути и посолете. По желание гарнирайте със задушени картофи.
Сладкиш със сливи
Продукти: 3 яйца, 150 г пудра захар, 100 г масло, 200 г сини сливи, 1 – 2 ч.л. канела, 1 бакпулвер, около 250 – 300 г брашно
Приготвяне: Разбийте на гладка смес маслото със захарта и добавете яйцата и брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте добре полученото тесто и го прехвърлете в намазнена и набрашнена форма или тавичка. Покрийте го с нарязаните на филийки и оваляни в малко брашно сливи и ги наръсете с канелата. Изпечете сладкиша в затоплена умерена фурна до готовност. Още докато е топъл, го поръсете с пудра захар.
За книгата:
В „Българска традиционна кухня със сезонни продукти“ ви очакват над 1100 разнообразни рецепти. Илиян Димитров представя богата колекция от традиционни за българската кухня сезонни ястия и идеи, с които да разнообразите и подобрите начина си на живот чрез храненето. В книгата са отбелязани и основните традиционни български празници и спецификата на храната, която се приготвя за всеки от тях.
Още за книгата прочетете тук.
С код Danybon20 получавате 20% отстъпка при поръчка от сайта на Софтпрес.
…
Софтпрес е партньор на Данибон в инициативата „Представи се“.
