MICHELIN предложи София да премине през кулинарен одит – независима оценка, която да покаже какво стои зад нашата ресторантска сцена, разкри столичният кмет Васил Терзиев.
Това е признание, че градът има потенциал. Мишлен е най-престижният световен стандарт за оценка на ресторанти, който отличава честната, качествена и последователна кухня, посочи Терзиев.
Какво означава MICHELIN за един град?
Това е най-уважаваният световен стандарт в гастрономията. Неговите инспектори търсят не лукс, а качество – честна кухня, талант, последователност и авторство.
Ако София влезе в селекцията на Мишлен, това дава световна видимост на нашите готвачи и ресторанти. Поставя ни в маршрута на хора, които пътуват заради храна. И носи признание, което трудно се купува, но много лесно развива град, поясни столичният кмет.
Първо е одитът
Одитът е първата стъпка и ще ни даде честен отговор – какво правим добре и къде можем да растем.
В следващите две седмици трябва да вземем решение дали да влезем в процеса. Ако го направим, още през пролетта ще имаме доклад и ясни препоръки.
Кулинарна София
Вярвам, че София може да се развива не само чрез инфраструктура, но и чрез качество на живот, споделя Васил Терзиев. „Кулинарният сектор е част от тази посока.“
Сега е моментът да дадем видимост на труда на много професионалисти и да покажем, че София има място сред големите европейски кулинарни дестинации. Ако работим заедно, можем да го постигнем, уверен е столичният кмет.
