Цитати от книги
- Белгийците изпитват същото уважение към своята бира, каквото французите – към виното си.
- В Белгия бирата е нещо, което се поглъща с наслада и радост, което се научава и за което се говори, а любимите марки се складират по избите и се варят при специални случаи.
- В Белгия съществуват много повече видове бира, отколкото по всички други кътчета по света.
- Пивоварните са над 100 на брой и варират между индустриални гиганти като “Инбев” (производителите на “Стела Артоа”) и многожество малки пивоварни, обслужващи местните кръчми.
- Белгийците са най-големите авантюристи по отношение на експериментирането с маята и хмела, добавяйки плодове, билки и подправки, или използвайки горната, долната, втората или третата ферментация.
из “Тост за непознатата Белгия”, Алек Льо Сюр
