Цюрих е световноизвестен като финансов център, но малцина го свързват с винопроизводството. Регионът около най-големия швейцарски град се оказва център на отличително, тероарно лозарство, което заслужава специално внимание. Благодарение на богатите на варовик почви, хълмистия релеф и смекчаващия ефект на езерото, местните винари създават свежи и ароматни вина, които впечатляват ценителите.
Едва около 2% от швейцарското вино се изнася, тъй като местните с удоволствие консумират почти всичко, което произвеждат, пише Файненшъл таймс. Това прави винения туризъм в района на Цюрих още по-ексклузивно и специално изживяване.
Качеството на вината се повишава значително след 2001 г., когато либерализацията на вноса стимулира местните производители да станат по-конкурентоспособни. В комбинация с по-топлия климат, днес регионът предлага вина с изключителен характер.
Уникалните сортове на Цюрихското езеро
Два сорта се открояват и определят облика на местното бяло вино.
Räuschling (Рьойшлинг) е древен бял сорт, който преживява своя ренесанс именно тук. Вината от него са по-сухи, с висока киселинност и елегантни, по-слабо изразени аромати.
Riesling-Sylvaner (Ризлинг-Силванер) е другият ключов сорт, който допринася за свежестта и ароматността на вината от региона.
Повечето лозя са разположени по източния бряг на Цюрихското езеро, известен като Златния бряг. Неговите южни склонове, отразяващи се във водите на езерото, осигуряват до 1600 часа слънцегреене годишно – идеални условия за отглеждането на качествено грозде.
Къде да опитате вина край Цюрих?
Избор на Файненшъл таймс
| Изба | Местоположение | Най-добро за | Работно време | Акценти и препоръки |
|---|---|---|---|---|
| Bachmann | Stäfa, терасовидни лозя с панорама към езерото | гледки към езерото | пон.–чт. с предварителна уговорка; пт. 16–18; сб. 10–16 | Вината са разделени на „езерни“ и „планински“; опитайте Räuschling (See), Chardonnay и Pinot Noir от „планината“ |
| Erich Meier | Uetikon am See | просторен двор, подходящ за семейства | събота 10–12; други дни – след уговорка | Познат с Pinot Noir Kirche и отлично Chardonnay; топло посрещане и детайлен разказ за лозята |
| Schipf | Herrliberg, на брега на Цюрихското езеро | бърз достъп от центъра на Цюрих | вт., чт., пт. 15–17:30; сб. 11–18 | Над 120 години в едно семейство; ръководи се от Kaspar von Meyenburg; опитайте бял Pinot Noir (Federweiss) |
| Höcklistein | Rapperswil‑Jona, между лозята и езерото | простор и близост до Раперсвил | чет.–пет. 11–21; съб. 11–17 | Дегустации в модерни пространства и тераса с гледка към езерото; елегантни, структурирани вина |
| Pircher | Eglisau, над долината на Рейн | гледка към Рейн, близост до летището | събота 10–14; други дни – по уговорка | Силен фокус върху Pinot Gris и пенливи стилове; сред червените – различни Pinot Noir кювета |
| Familie Zahner | Truttikon, Zürcher Weinland | гостоприемството на Ник Захнер и просторната изба | с предварителна уговорка | Препоръки: Pinot Noir (напр. Truttiker), Blanc de Pinot Noir, свеж Riesling‑Silvaner |
И още
| Място | Тип / Характеристика | Специалитет или особеност | Бележки |
|---|---|---|---|
| Blaue Ente by Alex | Елегантен ресторант в центъра на Цюрих | Отлична листа от швейцарски вина; възможност за специална винена селекция от Златния бряг | Собственик: Алекс Ханеман |
| Juchhof Municipal Farm | Общинска ферма на Цюрих | Има собствено лозе Chilesteig | Популярна местна атракция |
| Diederik | Производител на вино | Sauvignon Blanc с високо качество и характер | Виното се предлага в Blaue Ente |
| Schwarzenbach | Препоръчано | Силно ценено от местните | Включено сред препоръките на швейцарци |
Съвети за винен тур около Цюрих
Някои изби са по-скъпи или труднодостъпни, но повечето приемат посетители с предварителна уговорка и дегустации през уикенда. До повечето може да се стигне с обществен транспорт или такси.
В Швейцария не е типично винарните да имат ресторанти, но често предлагат леки хапки при запитване.
Най-доброто време за посещение е през лятото заради времето и възможността за къпане в езерото, или през есента по време на гроздобера.
Много изби организират фестивали, концерти и „винени походи“.
