Пролетта и виното са естествен съюз. Първите топли дни носят онова усещане за лекота, което сякаш изисква чаша добре охладено вино – подбрано с внимание и поднесено с удоволствие.
С покачването на температурите тежките червени вина постепенно отстъпват място на по-свежи и ефирни вкусове. Това обаче не означава компромис с качеството – напротив, съветват от винените експерти от Xtra Wine. Пролетта предлага изобилие от вина, които се съчетават изключително добре със сезонната кухня. Може да се избира от зелени зеленчуци и паста до риба, бели меса и дори по-екзотични комбинации.
Това е и сезонът на живота навън. Първите аперитиви на тераса, срещите с приятели, дългите следобеди на открито. А доброто вино неизменно е част от тази картина.
Белите вина носят пролетта
Белите вина са естественият избор за този период. Те са свежи, балансирани и изключително универсални. Лесно се съчетават както с вегетариански ястия, така и с риба, яйца или сирена.
Ако търсите усещане за морска свежест с лека соленост, отличен избор е Верментино (Vermentino) от Сардиния и Галура.
Също толкова подходящи са белите вина от Североизточна Италия. Особено от Фриули: Рибола Джала (Ribolla Gialla), Фриулано (Friulano) и Пино Гриджо (Pinot Grigio). Те се комбинират прекрасно със зеленчукови и млечни ястия, съветват от Xtra Wine.
Фиано (Fiano) от Кампания пък е чудесен партньор за риба и морски дарове. Притежава характер и достатъчна структура, за да подчертае вкуса на храната, без да го доминира.
Пенливи вина и просеко
Ако все още нямате пенливо вино в хладилника, пролетта е идеалният момент да поправите това.
След зимния празничен сезон, пенливите вина отново намират своето място. Този път като символ на лекота и спонтанност.
Изборът е богат: Просеко (Prosecco), Франчакорта (Franciacorta) или Алта Ланга (Alta Langa). Всяко от тях носи различен стил, но еднакво удоволствие.
Пенливите вина, особено произведените по класически метод, се съчетават отлично със свежата пролетна кухня.
Например:
Ризото – с Валдобиадене Просеко DOCG (Valdobbiadene Prosecco DOCG), със свеж плодов профил.
Сьомга с аспержи – с Франчакорта Брут (Franciacorta Brut), за елегантен и балансиран резултат.
Розе: флоралната същност на сезона
Розето е може би най-пролетното вино. То съчетава лекотата на бялото вино с мекотата на червеното. Притежава по-ниски танини и деликатна киселинност.
Типичните му флорални и плодови аромати го правят идеално за топлите дни. То се комбинира отлично със свежи зеленчуци, пикантни ястия и дори по-нестандартни комбинации.
По-структурираните розета са чудесен избор за празнични поводи като Великден или за рибно барбекю. Но истинската им сила е в универсалността. Те се съчетават изненадващо добре дори със суши.
Пролетта е сезон за експерименти. И виното е най-добрият начин да ги направите вкусни, насърчават винените експерти.
