Малките семенца чиа се превърнаха в истинска сензация през последните години. Тази “модерна” суперхрана всъщност има хилядолетна история.
Произход и история на чиата
Чиата (Salvia hispanica) е древна култура, произхождаща от Централна и Южна Америка. Тя е била основна храна за ацтеките и маите още преди хиляди години.
Индианците са наричали чията “храна за бягащи”, защото им давала огромна енергия и издръжливост. Легендите разказват, че ацтекските воини можели да издържат цели 24 часа само с една лъжичка чиа.
Защо чиата е суперхрана?
Има редица причини чиата да се смята за суперхрана:
- Богата е на омега-3 мастни киселини, антиоксиданти, фибри, протеини, витамини и минерали;
- Помага за регулиране на кръвната захар и кръвното налягане;
- Подобрява здравето на сърцето и храносмилането;
- Подкрепя загубата на тегло и дава устойчива енергия;
- Съдържа повече калций от млякото и повече калий от бананите.
Кога чиата стана модерна?
Въпреки древната си история, чиата стана световноизвестна едва през последните 10-15 години. Около 2003 г. семената започват да се появяват в магазините за здравословни храни.
Истинският бум настъпи преди 10 години, когато чиата се превърна в любима суперхрана на здравословно хранещите се. Днес я откриваме навсякъде – от смутита и пудинги до хлябове и гранола.
Как да консумираме чиа?
Можете да я добавяте към:
- Смутита и шейкове
- Кисело мляко или овесена каша
- Салати
- Тестени изделия
- Пудинги
Препоръчителната дневна доза е 1-2 супени лъжици.
Тази древна суперхрана е интересна поне да бъде тествана и ако се хареса, да бъде включена в менюто. Смята се, че чията зарежда с енергия и полезни вещества, точно както при воините ацтеки преди хиляди години.