Ценно е да знаеш!
Един влюбен съпруг, по професия химик и по призвание производител на храни, става и изобретател на важни съставки в съвременната кулинария. Казва се Алфред Бърд. Съпругата му имала хранителни алергии. Заради нея изобретява бакпулвера и заместителя на яйцата в любимия на съпругата си яйчен крем.
“Заместителят на яйцата в яйчения крем дължим на химика Алфред Бърд.
Жена му Елизабет била алергична към яйцата, но много обичала този крем.
Той изобретил и бакпулвера заради алергията й към маята.
С две думи – всички ние сме много задължени на алергергиите на Елизабет и на породените от любов химически изобретения на Алфред.”
цитат от книгата “Недопечена идея” на Оливия Потс,
възпитаничка на кулинарната академия “Льо Кордон Бльо”
Алфред Бърд е роден през 1811 г. в Англия и умира на 15 декември 1878 г. Изобретява заместителя на яйцата в яйчения крем през 1837 г., а бакпулвера през 1843 г. Формулата на бакпулвера е запазена и в модерната кулинария. Създава и компанията Alfred Bird & Sons.
Неговият син Сър Алфред Фредерик Бърд продължава делото на баща си и е автор на други изобретения при храните. Получава аристократична титла.
