Отдавна имах желание да направя френски палачинки. Избрах рецепта от книгата “Семейство по френски”, която съм помествала в “Данибон” (тук). Всъщност имат повече яйца и масло в сравнение с българските.
Пълнежът по рецепта е с пилешки филета, гъби, сметана, индийско орехче, малко бяло вино. Аз обаче ги направих с пуешко филе. Филетата трябва да са предварително сготвени. В тигана се разтопява маслото, а после гъбите, пуешкото филето (нарязано на парчета) и другите продукти. Когато са готови, плънката се слага в средата на палачинките. От всяка палачинка се оформя руло. Запичат се на фурна. Добавих кашкавал вътре и отгоре на палачинките. При сервиране се слага си малко салата встрани, но прецених, че и така е добре. Много вкусно се получи. Съпругът ми подбра виното – розе от Прованс. Беше чудесен избор!
