Ефектите от Брекзит стават все по-ясни с течение на времето и ресторантьорската индустрия в Лондон научава това по трудния начин, пише луксозното издание Роб Рипорт, цитирайки The New York Times.
След като Великобритания реши да напусне Европейския съюз ресторантите загубиха огромен източник на работници. Много заведения биха наели сервитьори, готвачи и бармани от страни като Италия, Испания и Гърция. Но тези работници вече не могат да пътуват толкова свободно между дома си и Великобритания.
Резултатът?
Около 11% от работните места в британската хотелиерска индустрия остават незаети, в сравнение с 4% в по-голямата икономика, сочи скорошно проучване на индустрията. Друго проучване показа, че 40% от ресторантите е трябвало да намалят работното си време, докато повече от една трета от ресторантите, заведенията и хотелите може да бъдат изправени пред неплатежоспособност или затваряне до началото на 2023 г.
„Това е по-лошо от ковид, по-лошо от разходите за енергия“, споделя ресторантьорът Джордан Фрида. „Това беше най-травматичното събитие в кариерата ми в ресторантите. Това беше абсолютно опустошително събитие.”
Фрида, собственик на ресторантите Trullo и Padella, е трябвало да намали работните дни от седем на пет. За да покрие растящите разходи за труд, повишава цените.
Рут Роджърс, собственичката на River Cafe, за щастие успява да поддържа персонала в ресторанта си, но това й струва доста. Тя платила повече от 10 000 паунда за британска виза, за да задържи уважаван сомелиер в екипа си. А знаменитият готвач Джейсън Атертън споделя, че може да се наложи да затвори няколко от ресторантите си през следващата година, ако не може да запълни 350-те свободни места, които има в момента.
Други също се притесняват от ефекта на настоящия недостиг на работна ръка.
Ник Джоунс, основателят на Soho House, смята, че „това ще откаже хората да инвестират в ресторанти и да отварят ресторанти“.
За момента ресторантите се опитват да привлекат местните да вземат работни смени. Но много лондончани са по-малко опитни в индустрията от средиземноморските си колеги или не искат да работят като сервитьори.
Ако имате проблеми къде да се нахраните по време на следващото си пътуване до Лондон, това може да е причината – Брекзит.
